这家店的服务员全是聋哑人
好店打卡频道 · 老陈头 拍摄 · 全长 10:29
选片标准其实很朴素，看这家店值不值得观众花半小时路程。我们只保留那些有明确记忆点的段落，比如一道菜上桌时的热气，或者老板收拾桌子的手势。环境装修再漂亮，如果食物端上来没有让人想动筷子的冲动，这段素材就作废。好吃与否是主观的，但画面里的细节骗不了人。
下午一点多到的店，在城南一条巷子口，门脸不大，招牌是白底黑字，就写了个“家常菜”。推门进去，第一感觉是安静。不是那种刻意营造的安静，就是没人说话，后厨传菜的声音、碗碟碰撞的声音都特别清楚。柜台边站了个穿围裙的大姐，冲我笑笑，递过来一张纸和一支笔。
点单的纸是一张A4纸，塑封过，菜名和价格列得清清楚楚。我点了酸辣土豆丝、红烧排骨，还有一个番茄鸡蛋汤，加起来五十八块钱。大姐看我写完，竖了个大拇指，又指了指墙上贴的简单手语图，意思是让我随便坐。我数了下，店里七八张桌子，坐了大概三桌客人，大家都不怎么说话，偶尔有人举着手机跟对面比划，像是在视频通话。
等了大概十五分钟，菜上齐了。土豆丝切得细，酸辣口，醋放得够，但辣味偏淡，对不太能吃辣的人很友好。排骨是先用高压锅压过再下锅红烧的，肉已经脱骨，咬下去是松软的，但有个问题——酱油放多了，吃到最后有点咸。番茄鸡蛋汤是现做的，番茄切得大块，煮得很烂，汤底酸甜，配着咸排骨刚好。
走的时候快两点了，店里只剩我一桌。老板从后厨出来，是个四十多岁的男人，耳朵上戴着助听器。他给我倒了杯温水，在纸上聊了几句。他说店开了快两年，员工全是聋哑人，从点菜到后厨，除了他，都是。我问为什么开这家店，他写道：“他们手艺不差，就是外面不好找工作。这里能让他们靠手艺吃饭。”写完他把那张纸翻过去，指了指背面的一个手语图，是个“谢谢”的动作。
出了门，巷子口的风有点凉。回头看了一眼，店里的灯还亮着，透过玻璃能看到那个小伙子正坐在凳子上，低着头，一下一下擦着不锈钢的案板，擦得特别亮。那动作很慢，也很稳。我站在门口看了几秒，没再进去，转头走了。
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- 这条是竖屏拍的，手机上看效果更好。
- 拍摄过程中没有打断当事人，对话都是自然发生的。
本条信息
- 拍摄方式
- 车内拍摄
- 拍摄设备
- 微单 · 变焦
- 画面规格
- 1080P 30fps
- 拍摄地点
- 市中心 · 步行街附近
- 视频时长
- 10:29
- 码率
- 10.9 Mbps
- 文件大小
- 170 MB
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