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自己烤肉的小店,炭火旺得脸都烤红 视频封面

自己烤肉的小店,炭火旺得脸都烤红

好店打卡|木头人小林|04:31

木头人小林 好店打卡 发布于 25天前 时长 04:31 36.8万次播放
编辑手记

我们自己掏钱点单,坐在普通顾客那桌,等菜上来就开拍。不提前打招呼,不亮设备求关照,店老板多半以为我们是来吃饭的食客。这样拍出来的画面不会有人特意摆盘,也不会有人冲着镜头多给两勺,真实就是我们要的东西。

中午十二点二十到的,巷子口那家,门口支着两张矮桌,炭火已经烧起来了,烟不大,但热浪隔着两步都能感觉到。店里只有六张桌,我们进去的时候已经坐满三桌,老板在门口翻肉,头也不抬说了句“自己找位子”,声音被鼓风机盖住大半。我们捡了靠墙那张,桌面是塑料的,油渍擦过但没擦干净,手肘放上去有点黏。

菜单就一张塑封纸,正反面,肉类六种,素菜四种,主食两种。我们点了五花肉、牛肉、鸡翅、土豆片、韭菜,加一壶大麦茶,一共八十七块。老板记完单,端来一个铁盘,炭火已经码好在里头,红得发亮,热浪扑到脸上,我下意识往后仰了一下。他说“火旺,肉别放太密”,说完就走了。

肉上来得很快,五花肉是切好的厚片,肥瘦三层,没有腌过,只撒了点盐。放到铁盘上,滋的一声,油立刻冒出来,溅到手背一小点,烫得我缩手。牛肉是切薄片的,颜色鲜红,但看着有点散,夹起来得小心,不然会从筷子中间滑下去。鸡翅是整只的,没切开,中间那根骨头很难啃,后来干脆用手撕。

土豆片烤到最后有点脆,蘸料是自助的,干碟和湿碟两种,干碟里花椒放得多,麻味很重,我吃了几口嘴唇有点发木。韭菜是整把上的,直接放铁盘上,翻两下就软了,带着焦边,蘸湿碟还行。五花肉配干碟最合适,肥的部分烤到透明,咬下去油在嘴里炸开,但吃多了会腻,我们两个人吃一盘刚好。牛肉口感偏老,可能切得薄又没腌,烤久了就柴,不太推荐。

那壶大麦茶免费续,我们喝了两壶,解腻还行。中途老板过来换了一次炭,旧炭已经发白,新炭加进去,火又旺起来,脸被烤得发红,我摸了摸颧骨,是热的,不是晒的。吃到最后,铁盘上全是油垢,肉已经吃不下了,剩了几片牛肉和韭菜。结账时老板在门口抽烟,说“吃完了?盘子放桌上就行”。出门的时候,风吹过来,脸还是烫的,像刚跑完步。巷子口的烟还没散,下一桌客人已经坐下了。

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  • 拍摄地点是公共场所,未进入私人区域。
  • 手持拍摄难免有晃动,介意的话建议横屏观看。

本条信息

拍摄方式
云台稳定器
拍摄设备
手机 · 电影模式
画面规格
1080P 24fps
拍摄地点
商圈 · 背街小巷
视频时长
04:31
码率
4.7 Mbps
文件大小
255 MB

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