县城最好吃的一碗粉，在汽车站对面
城南旧事 的好店打卡片段，全长 11:50
选片标准很朴素，能说清这家店到底什么水平就行。环境乱一点没关系，老板脸臭也不怕，只要画面能传达出当时的真实体验。反而那种精修过、摆拍感强的镜头，我们一律不剪进去，那不是探店，是广告。
到的时候快十一点了，汽车站对面那条街已经热闹起来。店门口支着两口大锅，一口冒着白汽煮粉，一口油亮亮的卤汤，里头沉着几个大棒骨。灶台前站了个大姐，手里长筷子在锅里一搅，粉就捞进漏勺里，手腕一抖，白花花的粉条落进碗里。旁边摞着一溜搪瓷盆，酸豆角、酸笋、花生米、葱花，都满着。
屋里确实挤，三张桌子全坐满了，几个穿校服的学生端着碗蹲在门槛上，呼噜呼噜吃得头也不抬。我也学着他们，站在灶台边上等。说要一碗五块的，加肉。大姐应了一声，手没停，先抓一把粉放进滚水里烫，十几秒就捞出来，又舀了勺卤汤浇上去，接着从旁边盆里抓了把切好的瘦肉片，在汤里烫了烫，盖在粉上。全程不到两分钟，碗就递到我手上了。
辣椒是自舀的，大瓷碗里盛着油泼辣子，我舀了满满一勺，又加了半勺酸笋。端到门口站着吃，汤烫嘴，得吹着来。先尝了口汤，骨头味很足，不是那种冲鼻的鲜，是厚实的、慢慢渗出来的香。米粉滑，吸溜一下就进嘴里了，不烂，有嚼劲。酸豆角酸得正好，辣椒香而不燥，辣味是慢慢上来的，吃到后半碗，额头开始冒细汗。
旁边一个大爷，端着自己带的不锈钢饭盒，让大姐给盛了二两粉，又加了份肉，总共十三块。他蹲在台阶上，掰了瓣蒜，就着粉一口一口吃，吃得极慢。我问他味道咋样，他抬眼说，这家熬汤是真的熬一夜，早上四点多就生火，你要八点来，汤最浓。现在这锅，已经是兑过第二遍水了。
我低头看看自己碗里，汤色确实比照片上淡了些。但五块钱的粉，加肉也才八块，实在挑不出什么毛病。吃完粉，把碗放回灶台边，大姐正忙着下一位客人的，头也没抬说了句放那儿就行。我走出去，太阳正好照在对面汽车站的灰墙上，有几个等车的人提着行李，也过来要了一碗粉，站在店门口吃。那会儿我才注意到，门口那块小黑板上写着：粉五元，加肉八元，早六点到下午两点，卖完收摊。
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- 没有使用稳定器，晃动是真实手持的效果。
- 剪辑只做了掐头去尾，中间没有拼接。
本条信息
- 拍摄方式
- 车内拍摄
- 拍摄设备
- 微单 · 变焦
- 画面规格
- 1080P 30fps
- 拍摄地点
- 城北 · 新区
- 视频时长
- 11:50
- 码率
- 5.0 Mbps
- 文件大小
- 232 MB
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