这条巷子的炒饭,锅气隔着五十米闻得到
老周的午后|好店打卡频道|全长 06:54
我们遇到过最糟的情况是店员发现我们在拍,过来问是不是探店博主,我们一般说拍着玩。但一旦身份暴露,后面的菜上得特别快,还会多送个小菜。这种素材我们会剪掉,因为局面已经失真了。实在躲不过的,就下次换家店再拍,绝不将就。
巷子口的铁锅已经烧得冒青烟了,老板左手颠锅,右手拿铲子往米粒上压,火苗顺着锅沿蹿起来,又缩回去。我们站在两步外等,汗从脖子往下淌。前面排了六个人,最前面的阿姨说她是二十分钟前来的。炒饭一份十二块,加蛋加一块,加腊肠加三块。我点了份加蛋的,朋友加了腊肠。
锅铲碰铁锅的声音很密,像下雨打在铁皮棚上。老板不说话,偶尔抬眼看一眼排队的人,问一句「要辣吗」。他翻米的速度很快,米粒在锅里跳起来又落回去,每颗都裹上油光。等我们那锅的时候,隔壁卖酸嘢的大姐端着碗过来,没排队,老板直接给她铲了一勺,她也没给钱,就站在旁边吃,说是拿酸嘢换的。
巷子窄,两边墙根都摆着塑料凳,有人坐在凳上吃,有人蹲着。我们站在电线杆旁边,老板把饭装进一次性饭盒,又套了个塑料袋递出来。米是粒粒分明的,不粘,锅气确实重,隔着包装盒都能闻到焦香。鸡蛋炒得碎,裹在米粒上,腊肠是甜的,切得很薄,嚼着有咬劲。第一口有点烫,但焦香味很冲鼻子,像小时候家里用柴火灶炒出来的那种味道。
吃到一半,朋友说腊肠给得挺多,数了数,七八片。我那份没加腊肠,但锅气够,单吃也不会觉得寡。唯一的毛病是有点油,盒底汪着一层,吃完嘴里会留点油感,得配旁边的凉茶或者酸嘢解一下。老板炒完最后一锅就开始刷锅,铁铲刮锅底的声音很响,水倒进去滋一声,白烟翻起来。他老婆在边上收拾碗筷,两人不聊天,各干各的。
我们吃完把空盒扔进巷口的垃圾桶,往回走的时候,又有人拐进巷子里来。老板已经把手套脱了,坐在矮凳上抽烟,见他来了,指指锅说:「明天再来,今天收摊了。」那人哦了一声,又看了一会儿,才转身出去。走到巷口,那阵焦香味还在鼻子里没散。
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- 拍摄过程中没有打断当事人,对话都是自然发生的。
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本条信息
- 拍摄方式
- 蹲拍
- 拍摄设备
- 手机 · 电影模式
- 画面规格
- 1080P 25fps
- 拍摄地点
- 山脚 · 农家院落
- 视频时长
- 06:54
- 码率
- 4.0 Mbps
- 文件大小
- 189 MB
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