这家店的老板以前是厨师长
来自 蒲公英日记 的好店打卡记录，时长 12:25
每期视频的结尾我们会放结账单，金额和菜名清清楚楚，不抹零不打码。这算我们的底线，证明这顿饭是自己付的钱，不欠商家人情，也不给观众画饼。账单经常因为小票字迹褪色或者手撕破了拍不清，我们就用笨办法，点菜时在备忘录记一遍，回来对着补录。
到的时候是下午一点多，店里就剩两桌人。老板在后厨颠勺，锅铲碰铁锅的声音隔着一道门都听得清楚。菜单贴在墙上，手写的，最贵一道菜四十八。我点了个红烧肉、一道清炒时蔬，外加一碗米饭，一共六十二块。老板娘在收银台后面看手机，头也没抬说了句「稍等啊，前面还有一桌」。
等了大概十五分钟，红烧肉先上来了。颜色是深酱色，油亮亮的，但不像一般饭店那种腻得发光的糖色。夹一块进嘴，皮是糯的，肥肉部分一抿就化，瘦肉不柴，有一点点焦香。我问老板是不是先煎过，他端着下一道菜出来，说「对，大火把油逼出来再焖的」。他在旁边站了一会儿，看我吃了几口，又问「咸不咸？今天酱油放多了一点」，我说刚好，他就点点头回后厨去了。
清炒时蔬上得晚一些，老板解释说是现摘的菜心，洗了泥沙要泡一会儿。确实脆，咬下去有汁水，蒜末切得碎，但不过分抢味。米饭也值得一提，粒粒分明，不是那种软塌塌的，嚼着有甜味。旁边那桌大叔大概是熟客，加菜的时候直接喊「老张，再给我来份蛋炒饭，多放葱」，老板在后厨应了一声，声音透过门缝传出来，带着点嗡嗡的回声。
吃到一半，老板娘过来收隔壁桌的碗碟，顺口跟我说了句「他以前在酒店干了二十年，从学徒做到厨师长，退休了非说闲不住，就开了这么个店」。我问那现在比酒店轻松吗，她笑了笑，说「更累，以前只管做菜，现在买菜洗菜对账都是他」。这时候老板从后厨探了个头出来，说「你别听她瞎说，这儿没人管，自在」。
我结账的时候，老板正好从后厨出来抽烟，站门口背对着我。我问他这店开了多久，他掐了烟头说「三年了，也不指望挣多少，够房租就行」。他看了看我吃光的盘子，补了句「菜吃完就行，别的无所谓」。我走出门的时候回头看了一眼，他又钻进后厨了，老板娘还是坐在收银台后面看手机。巷子口的风吹过来，那会儿是下午两点半，店里已经没有客人了。
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本条信息
- 拍摄方式
- 靠桌面支撑
- 拍摄设备
- 运动相机
- 画面规格
- 1080P 60fps
- 拍摄地点
- 城东 · 工业园旧址
- 视频时长
- 12:25
- 码率
- 4.5 Mbps
- 文件大小
- 202 MB
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