这家早餐店的豆腐脑，咸甜都有
好店打卡频道第一手记录，拍摄者 小鹿乱撞
剪辑时最花时间的不是把画面弄漂亮，而是判断一段素材留不留。比如一道菜上来我们尝了一口，表情管理失败皱了下眉，这镜头可能观众爱看，但对店家不公平，毕竟那可能只是我们那天胃口不好。我们尽量让评价落在客观口感上，少放主观情绪，实在难吃就明说难吃，不阴阳怪气。
七点一刻到店，门口已经排了七八个人，都是街坊打扮，拎着保温桶的、牵着小孩的。老板在灶台后面忙，头也不抬问一句「咸的甜的？」我愣了一下，说要碗咸的，旁边大爷接话：「小伙子第一次来吧？他家咸的甜的都行，你各来一碗也成，不笑话你。」我看了看价目表，豆腐脑三块五一碗，油条两块一根，茶叶蛋一块五，就要了一碗咸的一碗甜的，加一根油条，一共十块五。钱扫过去，老板喊了声「两碗，一咸一甜」，顺手把油条扔进油锅。
店不大，六张桌子，桌面上铺着一次性塑料布，旁边放个塑料筐装鸡蛋壳和纸巾。灶台边一溜三个大桶，一个装豆浆，一个装甜糖水，另一个盛着黑乎乎的卤汁，木耳、黄花菜、香菇丝泡在里面，热气往上冒。老板做咸的这碗，先舀一勺白嫩豆腐脑，晃两下控控水，再浇上那勺卤汁，最后撒一小把香菜末。甜的简单，豆腐脑上淋两勺糖水，再点几粒枸杞。做这两碗前后不到一分钟，老板手快，勺子碰碗沿叮当响。
店里人越来越多，老板忙不过来，有人催，他也不急，嘴上说「多等一分钟，好吃十分」，手底下倒是更快了。一个穿环卫工服的大姐进来，只买了一碗咸的，蹲在门口台阶上吃，吃完把碗放回柜台，跟老板点个头就走。她那份豆腐脑没让加香菜，老板记着，连问都没问。
我吃了二十分钟，一碗半下肚，油条泡进咸卤汁里吸饱了汤，软塌塌的，比干吃香。结账时老板正往桶里添新熬的糖水，跟我说：「南北客人都有，做两种最省事。有人两种各来一碗，像你。」出门的时候，太阳刚照到店门口的石阶上，豆腐脑那个桶见了底，老板拿勺刮了刮桶边，又去后厨端出一桶新的。
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- 拍摄地点是公共场所，未进入私人区域。
- 涉及的店名招牌已在画面中做了模糊处理。
本条信息
- 拍摄方式
- 单手随拍
- 拍摄设备
- 手机 · 广角
- 画面规格
- 1080P 24fps
- 拍摄地点
- 市中心 · 步行街附近
- 视频时长
- 02:41
- 码率
- 7.9 Mbps
- 文件大小
- 111 MB
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