老式点心铺，还在用木模具做糕
好店打卡 · 原声未修 · 嘴硬的猫 拍摄
拍摄遇到服务态度差的时候，我们不会特意去激怒对方，但也不会因为态度问题就放弃拍菜。该拍还是拍，只是镜头会更克制一些，把收银台的冷淡和上菜时的距离感记录下来就够了。观众自己会判断这地方值不值得去，我们不用替他们下结论。
拐进巷子口的时候，闻见一股焦香的油味，混着白糖的甜。门脸不大，玻璃柜台后面摞着几层铁皮方盘，绿豆糕码得整整齐齐，边角还印着木模的花纹。老板正背对着门口，拿一把小木槌往模子里敲，咚咚两声，再一翻手，一块带花的糕就落在案板上了。他回头看了我一眼，没说话，又低头继续敲下一块。
我点了半斤绿豆糕、四块桃酥、一条云片糕。绿豆糕十二块，桃酥三块钱一块，云片糕称了八块钱的。一共三十五，老板说凑个整，收我三十四。等的时候我就站在柜台边上看他操作，木模子是个长方形的，刻着缠枝莲纹，每一块压出来深浅都不一样，有的花瓣清楚些，有的连成一片。他说机器压的太规整，没有手感，手一抖，花纹就活了。
桃酥先出炉，热着装袋。我捏了一块尝，酥是真酥，一碰就掉渣，但甜得有点冲，糖粒还没化透，咬到嘴里有沙沙的口感。老板说这是老配方，猪油和糖的比例几十年没改过，年轻人嫌太甜，老头老太太反而觉得刚好。我吃了半块，剩下的攥在手里，油纸很快洇出一圈印子。
绿豆糕是凉的，压得紧实，入口先是一股豆腥味，然后才是蜜的甜。跟超市里那种湿润的、一抿就化开的不一样，这个偏干，得含一会儿才散。云片糕切得薄透，能看见里面的核桃碎和桂花末，掰的时候要小心，稍一用力就裂成好几片。老板说这片糕是早上现切的，刀要快，手要稳，切慢了就粘。
店里有台老式吊扇，转起来吱呀吱呀响，风把柜台上的一层薄面粉吹起来，在光里打旋。我站了大概十分钟，期间进来两个大爷，都只要了半斤桃酥，其中一个说「还是你家的够味」，另一个接话「下次来早点，别又卖完了」。老板一边应着，一边又从柜台底下摸出两个纸包，塞给他们说这是昨天留的，没摆出来。
我拎着三包点心往回走，纸绳勒得手指有点疼。路过巷口的时候回头看了一眼，老板又坐在门口的小板凳上，拿块湿布擦那排木模子。阳光斜着打在他手背上，花纹一道道印在布纹里，他擦得很慢，像在擦什么值钱的东西。
如果这条让你有共鸣，也欢迎你拍一段投给糖心vlog，入口在客户端里。
- 视频里提到的价格是拍摄当天的，可能已经变了。
- 拍摄过程中没有打断当事人，对话都是自然发生的。
本条信息
- 拍摄方式
- 三脚架固定
- 拍摄设备
- 微单 · 定焦
- 画面规格
- 4K 30fps
- 拍摄地点
- 海边 · 渔村码头
- 视频时长
- 06:03
- 码率
- 11.4 Mbps
- 文件大小
- 249 MB
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