城郊的鱼庄，鱼是从旁边塘里捞的
本条由 老周的午后 投稿，收录在好店打卡频道
踩雷店的剪辑标准比好评店更严。差评容易做得出彩，但我们宁可让视频显得平淡，也不靠骂店家来制造爽感。镜头里如实呈现食物状态和服务问题就够了，解说词只陈述事实，不给结论，把判断留给观众。恶意剪辑会让频道失去公信力，那比踩雷本身更致命。
老板说去塘里自己捞。我以为是句客套话，结果他真从厨房后头拎出两副下水裤，往脚上一套，带着我和摄像往院子后面走。塘就在餐厅背后，走路不到一分钟。水不深，能看到底下泥，鱼影子在阳光底下一闪一闪的。我们拿网兜兜了半天，捞上一条草鱼，三斤二两。老板拎着鱼掂了掂，说这条刚好，肉紧。
点单的时候只有一张塑封菜单，贴在墙上，就三行字：清蒸、红烧、水煮。每行后面用圆珠笔手写了个价格，都是三十八块钱一斤，鱼按分量算。老板说没有别的做法，鱼新鲜，怎么做都好吃，不用花样。我们那条三斤二两，算下来一百二十一块六毛，老板抹了零，收一百二。等鱼的时候坐在院子里的竹椅上，能听到厨房里刀剁砧板的声音，隔着一道布帘子，笃笃笃，很密。
先上的是红烧。鱼块斩得大，酱色裹得匀，盘底有一点汤汁，撒了一把青蒜叶。夹一块，鱼肉一瓣一瓣的，没有土腥味。那个汤汁蘸着鱼肉吃特别下饭，但单喝汤的话稍微有点咸，配米饭刚好。清蒸的等了大概十五分钟，盘子端上来还在冒气，上面铺了姜丝和葱段，浇了一勺热油，滋啦一声响。鱼肉是真的嫩，筷子一拨就分开，没有任何多余的调味，就是鱼肉本身的那种鲜甜。我本来觉得水煮没劲，结果最后一个上的是水煮的，反而最惊喜。
水煮那盆端上来，红油浮了一层，花椒和干辣椒沉在底下，闻着是呛鼻子的那种香。鱼片切得很薄，裹了薄薄的粉，滑得筷子有点夹不住。辣度是那种刚冒汗的程度，不烧心，但后劲有一点点麻。我们三个人吃到最后，用那个红油汤拌了第二碗米饭。我数了一下，一顿饭下来，米饭加饮料，另点了两份蔬菜，总共花了一百八十四。吃了大概四十分钟，院子里陆续来了几桌客人，都像是熟客，进门直接喊老板：今天塘里有什么鱼。
鱼吃完了，嘴巴还留着一点麻。我们起身结账，老板正在院子角落蹲着洗鱼篓，头也没抬，说放着就行。走出院门的时候，太阳已经斜到矮墙那边去了。身后厨房的灶火又响起来，大概下一桌客人也去捞鱼了。
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- 内容适合全年龄段观看。
- 拍摄时间在画面右下角有标注。
本条信息
- 拍摄方式
- 单手随拍
- 拍摄设备
- 入门单反
- 画面规格
- 4K 24fps
- 拍摄地点
- 城北 · 新区
- 视频时长
- 13:57
- 码率
- 11.1 Mbps
- 文件大小
- 77 MB
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