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这家甜品店只有三张桌子

好店打卡|清晨五点|13:15

清晨五点 好店打卡 发布于 24天前 时长 13:15 19.7万次播放
编辑手记

踩雷的片子我们照发,但剪的时候会克制,不放大反应,也不故意丑化。事实摆在那,观众自己会判断。我们反复核对的是,每一帧是不是当时真实发生过的——有没有为了镜头加戏,有没有因为情绪漏掉关键信息。剪片时,允许节奏慢,不允许粉饰。拍到半途手机没电、菜品卖光这种突发,也如实记进去,那是探店的一部分,比精心编排的流程更值钱。

下午两点半到的,巷子口那家,门脸灰扑扑的,招牌就一个甜字,手写的。推门进去,三张桌子,两张空着,靠窗那张坐了个姑娘,面前一块蛋糕,叉子悬在半空,好半天才落下去一口。老板在吧台后面揉面,围裙上全是面粉,头也不抬说了句,坐,菜单在墙上。我看了下墙,白板黑字,就六样东西,最贵的是草莓奶油蛋糕,三十二块。

点单的时候老板正好把面放进醒发箱,腾出手来记,我说要一个草莓蛋糕,一杯热拿铁。他嗯了一声,没问我要不要别的,转身去磨豆子。磨豆机是老式的,声音很大,轰隆轰隆响了好一会儿,整个店里就这一个动静。咖啡端上来的时候,他说蛋糕要等二十分钟,因为奶油得现打。我说行,反正不赶时间。

拿铁先喝了一口,豆子烘得偏深,苦味重,奶泡打得挺细,拉花是个歪的心。二十分钟后蛋糕上来,草莓是切半的,码了一圈,奶油堆得高,但看着不塌。叉子切下去的时候,蛋糕体有点紧实,不是那种一碰就散的戚风。咬一口,草莓不酸,甜度刚好,奶油入口化得快,但后味有一点咸,像是海盐放多了,不过不讨厌。

老板中途出来收拾隔壁桌的盘子,我问他一上午做了几单,他数了一下,说五个。我说那你这店得赔本吧,他笑了笑,说够房租就行,慢一点,好吃一点,墙上写着呢。他指了指吧台旁边那块木板,确实刻着这八个字,漆都掉了一半。说完又进去了,烤箱叮了一声,他戴着手套把一炉可颂端出来,放凉架上,店里全是黄油味。

坐了一个半小时,看了半本书,又加了一杯美式,十二块。临走的时候,靠窗那个姑娘还没走,蛋糕还剩一小块,她拿叉子一点点刮盘子底。我付钱,老板说一共四十四,我递了张五十,他找钱的时候顺便说,下次来提前打电话,可颂出炉的时间不一定。出门回头看了一眼,三张桌子,一张空了,一张靠窗还坐着人,吧台后面的灯亮着。

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  • 没有使用稳定器,晃动是真实手持的效果。
  • 光线条件一般,暗部有噪点属正常现象。

本条信息

拍摄方式
车内拍摄
拍摄设备
手机 · 广角
画面规格
1080P 24fps
拍摄地点
江边 · 沿岸步道
视频时长
13:15
码率
8.5 Mbps
文件大小
213 MB

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