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这家店的招牌菜每天只做二十份 视频封面

这家店的招牌菜每天只做二十份

好店打卡|南风知我意|12:50

南风知我意 好店打卡 发布于 24天前 时长 12:50 33.7万次播放
编辑手记

后期剪辑遇到的麻烦多半来自光线。中午和傍晚的自然光色温差很大,同一家店两小时内的素材拼接起来会忽黄忽蓝。我们因此练出个习惯,到店先看窗户朝向,估算日晒轨迹。如果店面朝西,就赶在下午三点前拍完所有菜品的特写,不然逆光下的油花会糊成一片。

十一点还差十分,巷子口那家店门口已经排了七八个人。我数了下,前面几个都是熟脸,拎着保温袋,估计是代买的。老板在里头喊了一声「还有十五分钟」,队伍里没人接话,大家都盯着那扇半开的玻璃门。门缝里飘出来的是葱油混着猪油渣的焦香,这个味儿隔两条街就能闻到,我第一次来就是被这股味道勾过去的。

十二块一份,就一张饼配一碗骨头汤。饼是现烙的,老板从案板底下端出个铁盆,里头是提前一天腌好的肉馅,看得出用料扎实,肥瘦相间,还拌了切碎的荠菜。他手脚快,擀面、铺馅、收口,前后不到一分钟,饼往平底锅里一放,油花滋滋响。我问能不能多加一份馅,他头也没抬:「加不了,馅是按份数备的,多一份都不够。」语气挺硬,但没让人觉得不舒服。

等饼的时候跟旁边一个大姐聊了两句。她说她每周来三次,有两次能赶上,有一次来晚了五分钟,前面卖了十九份,到她这儿刚好剩最后一份,她后面那大哥空手走的。她讲这事的时候没啥表情,像在说一件很平常的事。我算了下时间,从排队到拿到饼,前后大概二十分钟,不算久。

饼到手是烫的,用纸袋装着,油已经渗透出来。咬第一口的时候得小心,里头有汁水,稍微凉一点才能大口吃。皮是脆的,咬下去能听到「咔」一声,接着就是肉馅的咸鲜,荠菜那股清苦味正好解腻。汤是免费的,骨头熬的,上头飘了几片葱花,没啥味精味。我吃完饼,把汤喝干净,打了个嗝,胃里暖烘烘的。

十二点十分我准备走的时候,门口已经挂了「今日售罄」的牌子。老板在收桌子,我问他不怕少赚吗,他擦着手说:「就一个人,做多了晚上备料太累,二十份正好。」他说这话的时候,外头还有人探头往里头看,看到牌子就转身走了,没多问一句。我走出巷子口的时候,回头看了一眼,那牌子还挂着,被风刮得轻轻晃了两下。

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  • 同一场景还拍了其他片段,会陆续放在同一频道下。
  • 涉及的店名招牌已在画面中做了模糊处理。

本条信息

拍摄方式
车内拍摄
拍摄设备
卡片机
画面规格
4K 24fps
拍摄地点
江边 · 沿岸步道
视频时长
12:50
码率
6.6 Mbps
文件大小
175 MB

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