这家便利店的关东煮，冬天卖疯了
小陈不加糖 拍摄 · 好店打卡 · 03:18
剪辑时声音比画面重要，店里嘈杂的碗筷声、隔壁桌聊天声，这些环境音我们全保留，不会为了干净去掉。观众要看的就是这种在场感，太干净反而假，像摆拍。我们只去掉那种录进话筒的喷气和咳嗽，其他杂音能留就留。
晚上六点二十，我到的店。玻璃门上全是哈气，推开那一下，关东煮的味儿跟着热气一块儿涌出来，是那种带甜的白萝卜汤底的味道，不冲，但特别勾人。队排到了门口，前面大概七八个人，有穿着校服的学生，也有刚下班拎着电脑包的。店员小姑娘一边忙着往杯子里装东西，一边头也不抬地喊：“要什么快说哈，后面排队呢。”
我点了萝卜、海带结、鱼丸、豆腐泡，再加两串魔芋结。装好一杯，总共十六块五。她问要不要加辣，我说微辣，她就从旁边一个不锈钢小桶里舀了一勺红油浇上去，动作特别利索。等的时候我数了一下，关东煮的格子一共八个，中间两格是汤最深的，咕嘟咕嘟冒着小泡。旁边一个大爷跟同伴说：“就他家汤好，别家都是清水加调料包，他家这个能喝出来骨头味。”
我是站在店里吃的。地方不大，就一张长条桌靠墙，桌上搁着纸巾盒和一瓶醋。咬第一口萝卜的时候，烫得我哈了一下气，但真的软，筷子一夹就断，里面全是汤的颜色，那种透亮的浅褐色。海带结嚼起来有点脆，带一点黏，裹着辣油吃很过瘾。豆腐泡最夸张，一咬汁水全溅出来了，我低头躲了一下，袖子还是蹭到了一点。鱼丸是那种带脆口的，能吃出来面粉不多，弹牙。
我要说缺点的话，一个是汤确实偏咸，我吃到后面得就着水喝。另一个是魔芋结吸汤吸得厉害，放得久一点就特别入味，但嚼起来太滑，筷子不好夹，掉了一次，掉在桌子上，没敢捡。还有个事儿，我看到店员换汤了，大概七点出头，她把中间那格汤舀出来半勺倒掉，又添了一勺新汤进去，然后用大勺子搅了搅。我问她一天换几次，她说三次，早中晚各一次，早上那回是整锅换，晚上这两回就是添。
等我吃完，杯底就剩一层汤，我端起来喝了一口，凉的，但那个甜味还在。出门的时候，外面下着毛毛雨，等队的人有的撑伞有的没撑，都缩着脖子往门口靠。我回头看了一下，玻璃门上又聚了一层新的哈气，隔着那层雾，能看到关东煮的格子还在咕嘟咕嘟冒着热气。
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本条信息
- 拍摄方式
- 跟拍走动
- 拍摄设备
- 微单 · 定焦
- 画面规格
- 1080P 24fps
- 拍摄地点
- 江边 · 沿岸步道
- 视频时长
- 03:18
- 码率
- 6.1 Mbps
- 文件大小
- 59 MB
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