这家甜品店的招牌是一碗豆腐花
城南旧事 记录 · 好店打卡频道 · 时长 11:48
遇到难吃的店，我们从来不会故意夸大，也不会为了节目效果硬造反转。拍摄时照常把菜端到光线下拍清楚，后期剪辑时原样呈现它的状态和味道。观众看久了能分辨出我们的判断标准是稳定的，这比一条爆款重要得多。
下午两点半到的，店里就剩靠门那张小桌。墙上的菜单就一块白板，黑笔写了七八样，豆腐花排在第一个，后面标着六块。我点了一碗甜的，一碗咸的，一共十二块，扫码付的，老板在里间喊了声“马上”，声音不大，像是在跟灶台说话。
甜的比咸的先上来，白瓷碗，碗口还缺了个小角。豆腐花确实嫩，勺子刚碰上去就裂开一条缝，我都不敢使劲舀，是顺着碗边抿着喝的。红糖姜汁是温热的，浇在雪白的豆腐花上，姜味冲鼻子，但入口不辣，甜度刚好，没有齁嗓子的糖精味。碗底有碎姜末，嚼着有点微辛，倒也清爽。
咸的那碗多等了三四分钟。老板端出来的时候，碗沿上还沾着一点虾皮，他没擦，直接放我面前。咸料是榨菜丁、虾皮、酱油，还撒了一把小葱花，酱油色沉在碗底，搅开之后豆腐花染成浅浅的酱色。榨菜是脆的，咬起来咯吱响，和豆腐花一软一硬，搭得意外的好。虾皮是干虾皮，有点咸鲜，但量不多，不抢味。
中间跟老板聊了两句，他说黄豆固定一家供货，换了就不行。问他为什么，他指了指碗，“你自己感觉，这个豆腥气重不重？”我确实没吃出豆腥味，只觉得豆香是那种很淡的、带点回甘的。他又说，每天早上四点泡豆，五点半磨浆，六点半第一锅出来，到下午基本卖完，一天就做这么多。我看了眼后厨，架子上一个大不锈钢桶，桶壁上还挂着豆浆干了之后的白印子。
吃完那会儿店里来了两个小姑娘，点了咸甜各一碗，其中一个尝了口甜的，对同伴说“这姜味好浓”，老板在里间应了句“姜是老姜，辣味足一点”。小姑娘笑起来，也没再说话。我擦嘴的时候，碗底还剩了一点酱油色的汤，大概混着豆腐渣，我把那点汤也喝了，有点咸，但收得住。
出门的时候太阳斜过来了，街上没什么人。巷口那棵梧桐树叶子落了一半，风吹过来，店门口挂的塑料门帘拍了两下。我想的是，下次路过还得再进来，把那个缺了角的碗换一个位置坐，试试坐里间那张桌子，看能不能看见老板磨浆的样子。豆腐花六块钱一碗，吃了不心疼。
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- 光线条件一般，暗部有噪点属正常现象。
- 拍摄设备是普通手机，不是专业机器。
本条信息
- 拍摄方式
- 三脚架固定
- 拍摄设备
- 入门单反
- 画面规格
- 1080P 24fps
- 拍摄地点
- 城东 · 工业园旧址
- 视频时长
- 11:48
- 码率
- 5.0 Mbps
- 文件大小
- 102 MB
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