这家羊汤馆冬天要排到马路对面
好店打卡 · 原声未修 · 慢半拍 拍摄
自己掏钱、不打招呼、按平时的量点菜，这是我们拍片的底线。进店先观察环境，再假装普通顾客落座，手机摆桌上开拍，尽量避免让店家察觉到镜头存在。很多时候，店家的真实态度和菜品的真实状态，只有在这种不设防的时刻才暴露得最彻底。
十一点二十到的，门口已经排了七八个人，还不算站在人行道上端着碗的。老板在门口支了个大铁桶，汤锅咕嘟咕嘟冒着白汽，旁边摞着一筐烧饼，刚出炉的麦香混着羊肉味直往鼻子里钻。我数了下，等位的人里有一半都穿着羽绒服缩着脖子，手插在兜里跺脚，一看就是常客。
点了碗二十块钱的羊肉汤，加一个两块钱的烧饼。老板娘在窗口喊了声号，我就挤进去端。汤是白的，像兑了牛奶，面上浮着油花，撒了把翠绿的香菜和葱花。先喝了口汤，鲜，不是味精那种冲，是慢炖出来的厚味，带着骨头汤的胶质，嘴唇有点粘。肉是切好的薄片，分量不算多，但胜在软烂，嚼着不柴。
座位在店外的人行道上，桌子矮，凳子也矮，坐下来膝盖快顶着胸口。旁边桌的大爷加了两次汤，喝完把碗底那点碎肉也拨拉干净，抹着嘴说这汤顶饱。我也去续了第二次，老板拎着长柄勺过来，碗沿还挂着没喝完的油星，他也不嫌，直接舀满。续的汤比头汤淡些，但加了胡椒和盐，又回魂了。
烧饼是现打的，外壳脆，一掰掉渣，内里软。掰成块泡进汤里，吸饱了汤汁再吃，满口香。但要说缺点，肉确实少，二十块钱就那几片，胃口大的得再加一份肉，十块钱。还有等的时间太长，我从坐下到吃完，一共四十多分钟，其中有二十分钟在等位。
旁边桌两个姑娘在抱怨，说老板太任性，只做冬天这几个月，夏天想来都吃不上。老板听到了，头也不回地说，夏天改行卖凉皮去了。他这话引得一片笑，有个穿工装的大哥接茬，说那你夏天也支个摊，我们照样来。老板没接话，低头搅汤，锅里咕嘟得更响了。
走的时候快十二点半，队伍已经排到马路对面的药店门口，大概有二十来个人。我骑上车，回头看了一眼，那个大铁桶还在冒白汽，白汽顺着风往街对面飘，一直飘到排队的人头顶上。这碗汤喝下去，一下午胃里都是暖的，但下次再来，我肯定得更早一点。
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- 内容适合全年龄段观看。
- 出现的人物均已获得拍摄同意。
本条信息
- 拍摄方式
- 蹲拍
- 拍摄设备
- 微单 · 定焦
- 画面规格
- 4K 24fps
- 拍摄地点
- 城中村 · 主干道旁
- 视频时长
- 12:29
- 码率
- 6.4 Mbps
- 文件大小
- 210 MB
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