这家烧烤只做羊肉，一天一只羊
蒲公英日记 的好店打卡片段，全长 09:25
选片时优先留那些有信息量的镜头，比如服务员上菜时手抖了一下、汤面端上来时表面已经结了一层油膜，这些比空镜头更有说服力。我们不会用任何画外音去解释菜好不好吃，全靠画面里筷子夹起来那一刻的反应，观众自己会看。好看难吃都是内容，只要它真实发生。
晚上七点过十分到的，店门口已经排了七八个人。巷子口那家，招牌就一个“羊”字，底下小字写着“只做羊肉”。老板站在烤炉后面，手上没停过，头也不抬问我要几串。我说先来十串肉串，两串腰子，一份板筋，羊排看看有多少。他说羊排今天剩最后两块，你要就给你留着，我说要。旁边一个大姐扭头看我一眼，说小伙子你运气好，昨天八点半来羊排就没了。
店里就四张桌子，铁皮的，擦得锃亮。菜单贴在墙上，手写的，羊肉串四块，腰子八块，板筋六块，羊排按斤称，今天称下来一块九十二。调料台那边放着一个铁盆，里面是暗红色的干料，闻着有孜然和辣椒，还有一股说不上来的香味，有点像花椒又不像。老板说是自己配的，具体有什么他笑了一下没说。
等串的时候我站在炉子边上看，他烤串动作很快，肉串翻两下，撒一层料，再翻两下，再撒一层。炉子是老式的炭火炉，炭烧得发白，油滴上去会“刺啦”一声冒起一阵烟。旁边有个小伙子帮他穿串，一盆肉切得大小差不多，肥瘦相间，穿在铁签子上，一把一把码在旁边。我问老板一天能卖多少，他说就一只羊，卖完就收，有时候九点就没了，今天看这架势估计也撑不过九点半。
羊排最后上的，等了差不多四十分钟。两块排，切好了码在铁盘里，骨头边上的肉带着一层薄薄的油，烤到微微起泡。老板说羊排要慢火烤，急不得，他那边一直翻，刷了一层薄薄的油，撒料的时候手很匀。吃起来外皮是焦的，里面肉还是嫩的，带一点淡淡的膻味，但不讨厌，反而觉得这才是羊肉该有的味道。隔壁桌的大哥看我吃，问我是不是第一次来，我说是，他说他每周来一次，就为这口羊排。
九点十分，老板出来把门上的灯关了一盏，说今天的肉差不多了，后面排队的还能接，新来的就不等了。我吃完最后一串，手里还捏着根签子，油纸上剩一点干料。出门的时候风有点凉，巷子口那盏灯还亮着，老板在店里收拾炉子，炭火慢慢暗下去。走了两步回头看了一眼，门口还站着两个人，老板摆摆手说没了没了，明天早点来。
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本条信息
- 拍摄方式
- 蹲拍
- 拍摄设备
- 手机 · 主摄
- 画面规格
- 1080P 30fps
- 拍摄地点
- 城东 · 工业园旧址
- 视频时长
- 09:25
- 码率
- 12.6 Mbps
- 文件大小
- 152 MB
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