藏在写字楼里的日料小店，八个座位
小竹子 拍摄 · 好店打卡 · 12:10
拍摄过程里最麻烦的是处理光线，很多小店头顶一盏灯就打亮全店，照在菜上泛着黄，离真实颜色差得远。我们包里常备一张白纸来校正白平衡，但也只用于调整后期参数，从不在画面里出镜。能原汁原味还原那盘菜的颜色，比什么都重要。
那栋写字楼电梯到十二楼，左拐到底，门牌号是办公室改的，推门进去就是一张长吧台，八个高脚凳。没有菜单，墙上贴着今日定食，四种，手写，字不大。空调温度很低，椅子是木头的，坐上去凉。老板在吧台后面切鱼，刀碰砧板的声音很轻，听到我们进来只点了点头，没说话。
我们点了照烧银鳕鱼定食和炸鸡定食，一份六十八，一份五十二。老板从冰箱里拿出两块银鳕鱼，用厨房纸吸了吸水，然后在鱼皮上划了几刀。旁边的陶锅已经开了，白汽从锅盖边沿冒出来，能闻到米香。他先给陶锅调了火，再去腌鱼，动作不快，但是每一步之间没有停顿。店里另外两位客人也是安静吃，偶尔喝汤，碗放回桌上时磕出很小的声音。
等了大概二十分钟，定食端上来了。米饭是用那只小陶锅直接端到面前的，盖着木盖子，打开的时候热气扑脸，米粒颗颗分明，表面有一层薄薄的光。鳕鱼皮煎得焦黄，鱼肉中间还是嫩的，筷子一夹就分开。酱汁是甜口的，配米饭刚好。炸鸡是带骨的，外皮酥，里面烫，咬开有汁水，旁边配了一小撮盐和半颗柠檬。味噌汤里的豆腐切得很小，海带放得不多，但汤底有昆布的味道，不咸。
炸鸡定食配的蘸酱是黄芥末和梅子酱，梅子酱偏酸，蘸多了会抢味，但只蘸一点的话能解炸鸡的腻。银鳕鱼定食的味噌汤比炸鸡那碗多了一小块白萝卜，不知道是随机的还是固定的。腌萝卜是小碟装的，切得薄，酸甜口，脆。我们把两份定食都吃完了，米饭一粒不剩。
结账的时候老板终于开口了，说今天的鱼是从市场挑的，比平时好一点。他递了张名片，上面只有地址和一个手写的「午市预订」字样。出门的时候电梯刚好到，我们进去，门关上之前又看了一眼，老板已经转身去厨房了。下午一点半，那八张凳子又空了，吧台上那壶茶还冒着热气。
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- 拍摄设备是普通手机，不是专业机器。
- 本条没有做任何剧本设计，事情是自己发生的。
本条信息
- 拍摄方式
- 靠桌面支撑
- 拍摄设备
- 手机 · 前置
- 画面规格
- 1080P 24fps
- 拍摄地点
- 大学城 · 校门外
- 视频时长
- 12:10
- 码率
- 6.3 Mbps
- 文件大小
- 195 MB
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