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这家馄饨摊只在晚上十点后出现 视频封面

这家馄饨摊只在晚上十点后出现

好店打卡 — 老周的午后 — 03:59

老周的午后 好店打卡 发布于 6天前 时长 03:59 9.1万次播放
编辑手记

选片标准第一条是看食物入口那几秒的反应,好吃不好吃全写在脸上,这骗不了人。第二条是看服务员上菜时的表情和动作,是耐心介绍还是扔下就走,这些细节比空谈服务评价要具体得多。如果有中途退菜或者要求加水的片段,那一定是保留的重点。

路灯底下先看见那盏灯泡,黄乎乎的,照着一块歪扭的纸板,上面写「馄饨」两个字。推车是那种老式铁皮车,漆掉得差不多了,锅盖一掀,白汽扑出来,带着骨头汤那种厚实的腥鲜味。我看了看手机,十点零四分,老板正往锅里下馄饨,头也不抬地说了句:「坐那边凳子,要辣自己加。」

我要了一碗小的,六块钱。等了大概三分钟,碗递过来,塑料碗,套着个透明袋,汤色是乳白的,能看见馄饨皮透出肉粉色,像是包了层薄纱。紫菜虾皮和蛋皮丝堆在顶上,蛋皮丝切得细,黄澄澄的,撒得均匀。我先喝了一口汤,确实是猪骨吊的,不是那种冲出来的粉味,喝着有点粘嘴唇,带着点甜。

咬开一个馄饨,皮是那种半透明的,能看见里面的肉馅,葱花拌的,肉很紧实,不像有些店掺了太多淀粉。馅里放了点姜末,但不多,吃到最后才咬到一小粒,辣味和姜味一起上来,刚好解汤的腻。我加了半勺辣油,红油浮在汤面上,香味一下就把整碗提起来了。

我吃完又加了一份小的,这次等了五分钟,因为前面来了两个外卖员,一人要了三碗,老板动作就慢了。第二碗我盯着看了下,汤里骨头渣沉在碗底,不是糊的,是碎骨。馄饨个头比第一碗稍微小点,可能是包的时候手劲不一样,但味道没差。

快十二点的时候,收摊前最后来了个姑娘,穿着睡衣,头发散着,要了一碗,打包带走。老板多给了她两个,说「剩下的馅不够一碗了,你拿走吧」。姑娘笑笑,扫码付了六块,走了。我站起来,腿有点麻,推车旁的灯泡晃了晃,灯泡上落了几只蛾子,在黄光里扑腾。老板开始收拾锅里的漏勺,勺把子上沾了面粉,他拿抹布抹了一下,又放回原处。我往回走,走了几步回头,那盏灯还亮着,白汽还在冒。

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  • 没有使用稳定器,晃动是真实手持的效果。
  • 拍摄时间在画面右下角有标注。

本条信息

拍摄方式
高处俯拍
拍摄设备
卡片机
画面规格
1080P 30fps
拍摄地点
夜市 · 摊位区
视频时长
03:59
码率
11.1 Mbps
文件大小
194 MB

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