凌晨四点五十，面粉在案板上散成一朵云
收录于达人记录 · 拍摄 老木同学 · 04:00
我们跟拍的原则很简单：机器一直开着，人不走，镜头就不停。早晨的迷糊、中午的哈欠、傍晚的腰酸，这些不是素材，是主体。台本只写一个大致的时间线，具体发生什么，全靠当事人自己的节奏推着走。
凌晨四点五十，城南那条巷子还黑着，只有这家店的门脸亮着灯。门没锁，推开时带进一股冷风，案板上的面粉正被一只手掌压下去，又抬起来，散成一片白雾。店主蹲在角落穿围裙，鞋带松着，系到一半打了个哈欠，嘴没合上就接着系完了。
案板是老木头，中间凹下去一块，边缘的裂缝里嵌着干透的面粉，洗不干净的那种。他舀面粉不用秤，拿搪瓷缸子一舀，倒进盆里，再加水。水温也是摸出来的，冬天凉一些，夏天温一些，这道理他说不清，但手知道。第一团面揉到一半，他停下来看了看时间，五点十分，然后把面盆往案板角上一推，去烧水了。
烧水的功夫他抽了根烟，蹲在门口，外头还黑着，路灯的光把梧桐叶的影子投在台阶上。有辆送牛奶的三轮车过去，车铃铛叮当响了一下，远了。他掐了烟，回来把面重新揉起来。案板上那团面被摔了两下，啪、啪，声音在空荡荡的屋里特别清楚。我问他一天揉多少团面，他说没数过，反正案板凹下去的地方，都是揉出来的。
天亮得慢，店里的灯一直开着，白光打在案板上，面粉落在灯罩上，积了薄薄一层。八点多，第一个客人来了，买了四个包子，一袋豆浆，付钱的时候手机扫码的提示音响了两下。他应了一声，没停手里的活，擀皮、包馅、收口，褶子捏得紧，放在铺了布的蒸屉上，整整齐齐三排。客人走了，他又把那块面拿起来，往案板上一放，噗的一声，灰尘一样的粉轻轻扬起来，在光里浮了一会儿，落下去。
十点他收工，案板上还剩一小团面，他拿湿布盖上，说明天早上接着用。关门的时候他回头看了一眼，那盏灯还亮着，他没关，说晚上还要来和明天的面。我走出去的时候，巷子口已经有人支起了菜摊，卖白菜的大姐问他今天包子好不好卖，他说老样子，然后骑着电动车拐出了巷子。那团面还在案板上，盖着湿布，明天凌晨四点五十，它会被重新拿起来，散成另一朵云。
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- 本条内容不含任何推广，没有收取费用。
- 视频未加速也未放慢，节奏就是当时的节奏。
本条信息
- 拍摄方式
- 车内拍摄
- 拍摄设备
- 微单 · 变焦
- 画面规格
- 1080P 60fps
- 拍摄地点
- 城东 · 工业园旧址
- 视频时长
- 04:00
- 码率
- 12.5 Mbps
- 文件大小
- 138 MB
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