做健康餐的老板娘，每天四点起
达人记录 — 老巷口 — 09:56
频道内不少视频是记录别人的收摊时间。灯一盏盏熄灭，工具归位，凳子翻上桌。我们拍得异常仔细，因为这是全天里最能看见疲惫的地方。残局比开场更能说明一个人的习惯，怎么收尾，就怎么做事，我们想留住这个部分。
凌晨四点，城南那条巷子还没醒，路灯把影子拉得很长。她推开卷帘门，铁皮哗啦一声响，在安静的街上特别清楚。门里那股混合着姜和芹菜的气味扑出来，冷了一夜的空气被搅动，像是整个厨房从梦里被叫醒了。
她先烧水，一壶用来烫抹布，一壶放在灶上准备煮鸡蛋。水声咕嘟起来的时候，她开始从冰箱里往外搬保鲜盒，一盒一盒码在台面上。鸡胸肉是昨天下午腌好的，每块都用厨房纸吸过水，撒了盐和黑胡椒，按克数分装。她说一开始用手抓，抓了三天发现误差太大，改成了秤，每天下午称完第二天要用的一批，差两克都不行。
备菜是每天最费时间的。西兰花掰成大小差不多的小朵，胡萝卜切滚刀块，南瓜去皮去籽切成两厘米见方。刀落在案板上是那种闷闷的哒、哒、哒声，节奏不快不慢，像她说话的语气。墙上的钟走到五点半，第一批六盒已经装好，她蹲在地上把标签纸一张张贴上去，贴着贴着忽然停下来，拿抹布把盒子边角的水珠擦了擦再贴。我问她这步是不是多余，她说盒子不干，标签会翘，客人拿到手第一眼就不好看了。
她回到厨房开始准备第二批。这时候太阳刚爬到对面楼顶，透过窗户的光正好落在秤上。她说做这个最重要的是稳定，客人每天吃同样的东西不能有差别，咸了淡了都不行，差个三五克，口感和热量就不一样了。有人觉得她较真，但她记得第一年有个老客人出差半个月，回来第一口说还是那个味，当时她在后厨，没让客人看见她笑了笑。
收完第二批发货，已经快九点。她给自己盛了一碗早上煮的杂粮粥，坐在备菜用的高脚凳上喝。粥里放了红豆和燕麦，颜色很深，她一口一口慢慢喝，勺子碰到碗沿发出轻轻的当声。她把空碗放在水池里，没急着洗，转头去擦台面上那块用了一早上的抹布。抹布洗到第三遍，水才清。她把它搭在水龙头边上，让最后几滴水流完。那一刻厨房很静，只有冰箱压缩机偶尔响一下。她站着看了会儿窗外，巷子里有人推着推车经过，轮子咯噔咯噔的，像在数日子。
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- 剪辑只做了掐头去尾，中间没有拼接。
- 内容适合全年龄段观看。
本条信息
- 拍摄方式
- 高处俯拍
- 拍摄设备
- 手机 · 夜景模式
- 画面规格
- 720P 30fps
- 拍摄地点
- 公园 · 湖心亭附近
- 视频时长
- 09:56
- 码率
- 7.1 Mbps
- 文件大小
- 208 MB
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