第一次自己包饺子，翻车现场
随拍视角频道 · 拾光记 拍摄 · 全长 02:42
定下的规矩很简单：谁也不许为了拍出好片子去喊路人或者比手势。我们要的就是那些各忙各的、没发现镜头存在的自然状态。连续拍了一个月后发现，越是不动声色，拍到的内容越生动。这个频道就像一扇偶然打开的窗，让我们这些站在窗后的人，悄悄记录下了城市本来就有的样子。
厨房窗子朝北，下午三点多光景，日头已经斜到对面楼顶去了。台面上摊着面粉，我学着视频里那样，往盆里倒水，手一抖，水多了。面糊糊粘在指缝里，甩也甩不掉，索性又抓了把干粉进去揉。楼下传来收废品的三轮车喇叭声，断断续续的，跟面团的黏劲儿一样缠人。
擀皮的时候更狼狈。案板小，擀面杖是临时找的啤酒瓶，玻璃瓶身滑，面皮粘上去转不开。第一张擀出来像张地图，边儿厚中间薄，一夹馅就破。第二张我学乖了，多撒了层薄面，结果面皮硬得捏不拢口。馅是猪肉白菜的，盐放多了，咸得齁嗓子，只好又切了半个白菜拌进去，盆里顿时稀汤寡水的，包的时候汁水顺着指头往下淌。
邻居家的小孩在楼道里练跳绳，绳子抽在地上啪嗒啪嗒的，隔着门都能数出节奏来。我包的饺子东倒西歪地码在盖帘上，有的像元宝，有的像烧麦，还有几个实在没耐心了，直接捏成圆饼。我数了数，一共四十七个，心里想着够吃两顿，结果下锅的时候才发现，锅太小，一次只能下二十来个。
水烧开的声音是咕嘟咕嘟的，饺子下进去先沉底，过一会儿慢慢浮上来。我拿着漏勺搅了两下，就看见有几个皮儿已经裂开了口子，白菜馅从缝里漏出来，把汤染得浑浑的。捞的时候更惨，漏勺一碰就碎，最后捞上来一大半都是面片和菜沫子，汤里飘着油花，看着像一锅疙瘩汤。
但我没倒掉。调了碗醋，加了两瓣蒜末和几滴香油，把那些破的、碎的、不成形的全捞进盘子里。坐在厨房的小板凳上，就着窗外的暮色吃。面皮虽然破了，但馅的味道倒是调过来了，咸淡刚好，白菜的甜味也出来了。醋是巷子口那家调料店打的，五块钱一斤，酸得正合适。一盘吃干净，汤也喝了大半碗，打了个嗝，忽然觉得包饺子这事儿也没那么难，就是下次得记住，水少倒一点。
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- 光线条件一般，暗部有噪点属正常现象。
- 本条为原声收录，没有配音也没有背景音乐，安静环境下听得更清楚。
本条信息
- 拍摄方式
- 肩扛
- 拍摄设备
- 手机 · 长焦
- 画面规格
- 4K 30fps
- 拍摄地点
- 老厂区 · 家属院
- 视频时长
- 02:42
- 码率
- 6.7 Mbps
- 文件大小
- 210 MB
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